Gerçek Tereyağı Nasıl Anlaşılır? 3 Adımda Kalite Kontrolü

Market raflarında gördüğünüz her tereyağı aynı değildir. Peki, sofranızın yıldızı olacak gerçek, katkısız ve lezzetli tereyağını nasıl seçeceksiniz? İşte sahte ürünlere para vermemek için bilmeniz gereken 3 basit test!

1. Eritme Testi: Gerçek tereyağı tencerede ısıtıldığında pürüzsüz bir şekilde erir ve çok az köpürür, hafif fındıksı bir koku yayar. Eğer tereyağı erirken yoğun bir köpük oluşturuyor ve su-yağ ayrışması belirginleşiyorsa, su ve diğer katkı maddelerinin oranı yüksek olabilir.

2. Oda Sıcaklığı Testi: Doğal tereyağı buzdolabından çıktıktan sonra hemen taş gibi kalmaz, ama oda sıcaklığında da eriyip cıvıklaşmaz. Bıçakla kesildiğinde pürüzsüz, kremamsı bir direnç gösterir.

3. Koku ve Renk: Gerçek tereyağının mevsimine göre değişebilen hafif bir sarı tonu ve taze sütten gelen hafif, kremsi bir kokusu olmalıdır. Aşırı beyaz veya aşırı parlak sarı renkler, katkı işaretidir.